Esta receta de brochetas de carne de retinto es perfecta para las barbacoas del verano. Gustan tanto a los mayores como a los niños, ya que es muy fácil y divertido de comer.
La carne de retinto es autóctona de España, concretamente de la región del Guadalquivir. Tiene un sabor potente y una textura suave debido a su crianza en libertad en pastos y bosques.
Ingredientes
- 1 kilo de carne de Retinto (magra, sin hueso)
- 2 pimientos rojos
- 3 cebollas
- Tomates cherry
- Queso barra Edam
- Aceite de Oliva
- Sal
- Pimienta
Salsa barbacoa
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1 1/2 Cdta. de salsa Inglesa
- 1 1/2 Cdta. azúcar moreno
- 3 gotas de salsa picante
Preparación
Lo primero que tenemos que hacer es cortar en trocitos los pimientos, las cebollas, los tomates y el queso. Recomendamos que se recorten en cuadrado y no muy gruesos. También necesitamos cortar la carne en trozos.
A continuación, cogemos un palillo y empezamos a colocar los ingredientes a nuestro gusto e imaginación, alternándolos. Salpimentamos todas las brochetas y ya lo tenemos listo.
Para cocinarlo, recomendamos a la brasa con fuego. Tiene que estar a fuego medio alto dejando suficiente espacio para que no se quemen.
Para la salsa, solo necesitamos mezclar todos los ingredientes (salsa tomate, salsa inglesa, azúcar moreno y salsa picante) y resérvalo en un bol para utilizar más tarde.
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