Lagarto Ibérico

La presa de cerdo ibérico de bellota es una pieza de carne jugosa y sabrosa ya que tiene bastante grasa intramuscular. La presa ibérica se encuentra al lado de la paleta, formando parte del cabecero de lomo.

El solomillo Ibérico es una pieza magra del cerdo con poca grasa infiltrada y una textura muy tierna. Su aroma y sabor son muy característicos.

La carne de cerdo Duroc es muy apreciada por el alto contenido en grasa infiltrada y su jugosidad, con más veta y un sabor más intenso. Presenta un elevado índice de proteínas y vitaminas, muy superior a la carne convencional.  

El secreto ibérico es un corte de carne irregular con un característico veteado blanco de grasa infiltrada. Posee una textura y una jugosidad deliciosa.