Lagarto Ibérico

El secreto ibérico es un corte de carne irregular con un característico veteado blanco de grasa infiltrada. Posee una textura y una jugosidad deliciosa.

La presa de cerdo ibérico de bellota es una pieza de carne jugosa y sabrosa ya que tiene bastante grasa intramuscular. La presa ibérica se encuentra al lado de la paleta, formando parte del cabecero de lomo.

La plumilla ibérica es un corte con mucha infiltración de grasa que se obtiene de la cabezada del lomo y se encuentra junto a la presa.  Carne muy jugosa y de sabor agradable es ideal para preparar a la barbacoa o a la plancha.

El solomillo Ibérico es una pieza magra del cerdo con poca grasa infiltrada y una textura muy tierna. Su aroma y sabor son muy característicos.