Carrillada Ibérica Bellota

La presa de cerdo ibérico de bellota es una pieza de carne jugosa y sabrosa ya que tiene bastante grasa intramuscular. La presa ibérica se encuentra al lado de la paleta, formando parte del cabecero de lomo.

La Cabeza de Lomo Ibérica es una pieza de gran tamaño, con mucha infiltración de grasa. Procede de la parte posterior de la cabeza del cerdo, anterior al lomo.

La plumilla ibérica es un corte con mucha infiltración de grasa que se obtiene de la cabezada del lomo y se encuentra junto a la presa.  Carne muy jugosa y de sabor agradable es ideal para preparar a la barbacoa o a la plancha.

El solomillo Ibérico es una pieza magra del cerdo con poca grasa infiltrada y una textura muy tierna. Su aroma y sabor son muy característicos.