Lagarto Ibérico

La pluma ibérica tiene un corte fibroso de gran sabor y con el equilibrio perfecto de grasa infiltrada. Se trata de una carne de gran calidad muy tierna y jugosa.

La carne de cerdo Duroc es muy apreciada por el alto contenido en grasa infiltrada y su jugosidad, con más veta y un sabor más intenso. Presenta un elevado índice de proteínas y vitaminas, muy superior a la carne convencional.  

La presa de cerdo ibérico de bellota es una pieza de carne jugosa y sabrosa ya que tiene bastante grasa intramuscular. La presa ibérica se encuentra al lado de la paleta, formando parte del cabecero de lomo.

La plumilla ibérica es un corte con mucha infiltración de grasa que se obtiene de la cabezada del lomo y se encuentra junto a la presa.  Carne muy jugosa y de sabor agradable es ideal para preparar a la barbacoa o a la plancha.