Cerdo Ibérico archivos - Cárnicas Toro

Abanico Ibérico Extra

El abanico ibérico es un corte fino de carne característico por las vetas de grasa infiltrada, que le aportan un intenso sabor. Es una carne sabrosa, jugosa y crujiente.

Cabeza Ibérica Extra

La Cabeza de Lomo Ibérica es una pieza de gran tamaño, con mucha infiltración de grasa. Procede de la parte posterior de la cabeza del cerdo, anterior al lomo.

Carrillada Ibérica Bellota

La carrillera o carrillada de cerdo es una carne magra, veteada que se encuentra bajo la mandíbula del animal. Se trata de una carne muy sabrosa.

Lagarto Ibérico

El lagarto Ibérico se encuentra adosada entre el espinazo y el lomo. Se trata de una pieza muy alargada, y estrecha, exclusivamente muscular y constituida sólo por el músculo iliocostal.

Pluma Ibérica Extra

La pluma ibérica tiene un corte fibroso de gran sabor y con el equilibrio perfecto de grasa infiltrada. Se trata de una carne de gran calidad muy tierna y jugosa.

La plumilla ibérica es un corte con mucha infiltración de grasa que se obtiene de la cabezada del lomo y se encuentra junto a la presa. Carne muy jugosa y de sabor agradable es ideal para preparar a la barbacoa o a la plancha.

Presa Durock

La carne de cerdo Duroc es muy apreciada por el alto contenido en grasa infiltrada y su jugosidad, con más veta y un sabor más intenso. Presenta un elevado índice de proteínas y vitaminas, muy superior a la carne convencional.

Presa Ibérica

La presa de cerdo ibérico es una pieza de carne jugosa y sabrosa ya que tiene bastante grasa intramuscular. La presa ibérica se encuentra al lado de la paleta, formando parte del cabecero de lomo.

Presa Ibérica de Bellota

La presa de cerdo ibérico de bellota es una pieza de carne jugosa y sabrosa ya que tiene bastante grasa intramuscular. La presa ibérica se encuentra al lado de la paleta, formando parte del cabecero de lomo.

Secreto Durock

El secreto ibérico es un corte de carne irregular con un característico veteado blanco de grasa infiltrada. Posee una textura y una jugosidad deliciosa.

Secreto Ibérico de primera

El secreto ibérico es un corte de carne irregular con un característico veteado blanco de grasa infiltrada. Le proporcionan una textura y una jugosidad deliciosa.

Secreto Ibérico Extra

El secreto ibérico es un corte de carne irregular con un característico veteado blanco de grasa infiltrada. Posee una textura y una jugosidad deliciosa.

Solomillo Durock

El solomillo es una pieza de carne procedente de la parte lumbar, alojado entre las costillas inferiores y la columna vertebral. El solomillo de cerdo Duroc destaca por su altísima calidad, inconfundible sabor y ternura,

Solomillo Ibérico de Bellota

El solomillo Ibérico es una pieza magra del cerdo con poca grasa infiltrada y una textura muy tierna. Su aroma y sabor son muy característicos.